I migliori libri sulle diete Dukan, Mozzi, Mediterranea e vegetariana

Riportiamo una selezione di libri sulla dieta Dukan, mediterranea, vegetariana, chetogenica e sulla dieta Mozzi; dei tanti volumi in lista riportiamo le edizioni più aggiornate disponibili nel mese di febbraio 2020.

Per ogni testo sono indicati i dati essenziali, cliccando su foto e link si accede alle schede complete dei libri su Amazon con dati e recensioni dei lettori.

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea. Come mangiare bene e stare bene

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Un giornalista, Monelli, e un suo vecchio amico, il pittore e disegnatore Novello. Nel 1975 “How To Eat Well And Stay Well. The Mediterranean Way” definisce la dieta mediterranea: Ancel e Margaret Keys si rendono conto che non è solo un fatto di nutrizione, ma uno stile di vita, una ricerca, un modo di fare. Un fondamentale documento storico per scoprire le origini della dieta da tutti legata ormai alla longevità, con le ricette e i frutti degli studi di uno tra i primi e più noti nutrizionisti al mondo. Un volume di Ancel e Margaret Keys molto sostanzioso, di quasi seicento pagine, edito da Slow Food.

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La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita

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Risalente alla Magna Grecia, scoperta dall’America, dichiarata dall’Unesco patrimonio immateriale dell’Umanità, la dieta mediterranea è più di un regime alimentare: in essa trovano espressione antiche tradizioni culturali e una lunga storia di convivialità. Se è il bestseller di Reys “How to eat well and stay well. The Mediterranean way” del 1975 a dare dignità scientifica e fama alla dieta mediterranea, è vero che essa preesisteva, come ricco sedimento di usanze e territorio, di divieti religiosi ed etici, di costumi antropologici, che il libro ripercorre tutti restituendoci la consapevolezza di una parte importante della nostra cultura materiale.

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Dieta mediterranea

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Non sarebbe possibile valutare la congruenza di un programma alimentare, rispetto agli effettivi bisogni nutrizionali, senza la conoscenza dei fondamenti della dietologia. Nel testo, oltre ad affrontare gli aspetti concettuali della disciplina, vengono forniti gli strumenti operativi che consentono di indagare i parametri antropometrici necessari a redigere un bilancio energetico e materiale. Con un tale viatico sarà possibile affrontare lo studio dello stile alimentare mediterraneo ed apprezzarne le enormi potenzialità nei diversi ambiti della prevenzione primaria delle patologie cronico-degenerative e dismetaboliche, dell’equilibrio negli apporti in macronutrienti, micronutrienti e preziose sostanze fitochimiche e, ultima ma non meno importante, della custodia di una cultura millenaria ma ancora capace di esprimere la sua modernità. Il lettore troverà numerose proposte per programmi alimentari, in stile mediterraneo, in grado di soddisfare le più ampie esigenze di lavoro, di studio e del tempo libero.

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La nuova dieta mediterranea e 70 ricette rivisitate

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Questo libro è una rivisitazione della Dieta Mediterranea nata dall’esperienza in campo nutrizionale della Dott.ssa Stefania Ruggeri. “La Nuova Dieta Mediterranea” è basata sui risultati delle più recenti ricerche scientifiche ed è un modello alimentare che prevede il giusto apporto calorico, l’assunzione di tutti i nutrienti necessari al nostro organismo e delle sostanze fondamentali per la nostra salute, anche all’interno di un regime dietetico ipocalorico dimagrante. Nel libro sono riportate tutte le indicazioni e i consigli pratici per impostare una dieta perfettamente bilanciata e uno stile di vita salutare. Uno dei falsi miti sulla Dieta Mediterranea è che sia un regime alimentare troppo ricco di carboidrati e che quindi faccia ingrassare. Seguendo il programma nutrizionale ipocalorico di 4 settimane verificherete che è possibile tenere sotto controllo il peso, o perdere i chili di troppo, mangiando sempre in modo variato, senza mai rinunciare a pasta e pane e mantenendovi in perfetta salute. Il piano nutrizionale è strutturato utilizzando 70 ricette mediterranee rielaborate in chiave contemporanea e create dall’abilità culinaria di Chef Rubio.

Dieta Dukan

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La dieta Dukan

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La dieta Dunkan è articolata in quattro fasi, e fin dai primi giorni assicura risultati sorprendenti. Nella prima fase di attacco consente di spaziare, senza limiti di quantità né vincoli di orario, tra ben 78 alimenti ricchi di proteine. Nella seconda fase, quella di crociera, gli alimenti che si consumano liberamente sono oltre 100: le 78 proteine della prima fase a cui si associano le verdure. La terza fase, di consolidamento, permette di integrare frutta, pane, formaggio e cereali e di regalarsi due pasti “della festa” a settimana, in cui ci si può concedere un po’ di tutto. Infine, la quarta e ultima fase, di stabilizzazione, prevede il consumo di ciò che si vuole per tutta la vita, 6 giorni su 7, senza mai più recuperare peso.

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Il grande libro illustrato delle ricette Dukan

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Pierre Dukan: una fama conquistata grazie a una dieta facilissima da seguire che ha fatto dimagrire oltre 33 milioni di persone. Un fenomeno che ha dimostrato come il miglior passaparola sia nello sguardo felice di chi sfoggia la “linea Dukan”. Il segreto di tale successo ormai lo conoscete tutti: è facile, non si soffre la fame, i risultati sono garantiti e duraturi. Nessun sacrificio, quindi, anzi il contrario: il piacere del cibo è tenuto in grande considerazione perché aiuta psicologicamente a non sgarrare. Ed ecco perché in questo libro Pierre Dukan, con la creatività di un vero chef, ha raccolto 360 ricette illustrate – dall’antipasto ai dessert -, 230 delle quali inedite, studiate per ciascuna delle quattro fasi del programma. Avete ospiti? C’è una ricorrenza importante? Volete regalarvi una cena che sia una vera coccola per voi e i vostri cari? In questo volume troverete piatti gustosi e semplici da realizzare, così coreografici da stupire l’occhio più esigente e tanto sfiziosi che nessuno potrà mai sospettare che siete a dieta.

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La dieta Dukan dei 7 giorni

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Il primo fronte, ovvero la mia dieta originale nelle sue 4 fasi, quella che trovate nei dettagli ne “La dieta Dukan”, ha dato risultati eccezionali, facendo dimagrire milioni di persone. Mi sono però reso conto che il suo potenziale e la motivazione richiesta potevano risultare eccessivi per un gran numero di individui. “La dieta Dukan dei 7 giorni”, basata sul metodo dolce della Scala Nutrizionale, è l’alternativa che ho voluto creare su misura per loro. Se siete dimagriti con il primo fronte, ma poi avete ripreso una parte dei chili persi, e volete sbarazzarvene definitivamente, fa proprio al caso vostro. Ma si rivolge anche a chiunque abbia un sovrappeso inferiore ai 15 chili, non abbia urgenti problemi di salute, e preferisca quindi dimagrire a un ritmo più consono alla sua indole, senza essere costretto a rifiutare nel lungo termine un bicchiere di vino, una porzione di formaggio o un quadratino di cioccolato… Con questo secondo fronte, esamineremo insieme, per la prima volta, la dimensione affettiva del sovrappeso, il suo intimo rapporto con il benessere, la realizzazione e la felicità.

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La pasticceria Dukan

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“Da quando combatto contro il sovrappeso, so che per dimagrire bisogna cogliere il piacere della vita” Parola di Pierre Dukan, il nutrizionista che ci ha insegnato come perdere peso sempre senza fatica. Grazie alla sua lunga esperienza, sfata un altro mito delle vecchie diete: per dimagrire occorre eliminare i dolci. Invece basta saperli scegliere e sostituire gli ingredienti pericolosi per la salute, come burro e zucchero. In questo libro ci presenta 100 ricette facili e gustose – dal tiramisù al babà, dalla bavarese ai macarons – che rispettano le fasi del suo metodo e soddisfano anche i golosi più esigenti. Perché il primo segreto per mantenere la linea è non essere frustrati a tavola.

Dieta Mozzi

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La dieta del dottor Mozzi

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“Questo libro vuole porre l’attenzione sull’alimentazione e i risvolti che essa ha sul corpo umano. L’intento del testo è dare la possibilita’ a tutti, anche a coloro che non hanno cognizioni mediche, di tenere sotto controllo il proprio stato di salute. È un manuale pratico che ci da’ la possibilità di capire ciò che accade nel nostro organismo”…

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Le ricette del dottor Mozzi

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“Questo libro di cucina è proprio quello che serve! Con le sue ricette nuove, o vecchie e rielaborate, indirizza verso una buona e corretta alimentazione, senza la quale non si puo’ mantenere o recuperare il proprio benessere fisico”. Queste sono le parole che il Dottor Piero Mozzi utilizza per descrivere la sua opera, evidenziando come una corretta alimentazione sia la chiave per rimanere in buona salute.

Dieta vegetariana e chetogenica

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Il cucchiaio verde. La bibbia della cucina vegetariana

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“Il Cucchiaio Verde” in edizione economica. Si inizia con un’esauriente introduzione – Curarsi con il cibo – sull’importanza di una sana e naturale alimentazione: le virtù di frutta e verdura, le giuste combinazioni alimentari, i sintomi e le malattie più comuni e gli alimenti consigliati per ciascuna. Si prosegue poi con un ricettario vastissimo – oltre 700 piatti diviso per portata dall’antipasto al dolce, fino alle tisane dopo pasto corredate da suggerimenti, consigli e notizie pratiche. Un inserto fotografico a colori correda il ricettario.

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Verso la scelta vegetariana

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Oggi l’alimentazione vegetariana è una scelta che tutti dovrebbero considerare, un cambiamento in primo luogo per la propria salute, ma anche per la difesa del nostro pianeta e per evitare le sofferenze cui vengono sottoposti molti animali. Partendo dalla sua esperienza di vita e dalle sue ricerche di oncologo di grandissima fama, Umberto Veronesi espone in questo libro le ragioni legate all’etica, alla sostenibilità e alla salute per cui dovremmo diventare vegetariani. Mario Pappagallo spiega le basi scientifiche secondo le quali una buona alimentazione è fondamentale per vivere in salute, al punto che il cibo diventa un elemento essenziale per la prevenzione di numerose malattie, tra cui anche molti tipi di tumore. Nella seconda parte del libro oltre 200 ricette, originali e facili da realizzare, per chi è già vegetariano e per coloro che vogliono avvicinarsi alla scelta vegetariana senza rinunciare al piacere del gusto. Con il ricettario di Carla Marchetti.

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Il piatto veg. La nuova dieta vegetariana degli italiani

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Nei Paesi industrializzati il numero di vegetariani è in costante crescita: secondo i dati del rapporto Eurispes 2015, il 6% degli italiani è vegetariano e l’1,1% è vegano, vale a dire alcuni milioni di persone interessate a un’alimentazione priva di carnee circa 700mila escludono derivati animali. Nonostante una crescente sensibilità sulla salute pubblica, ancora molti nutrizionisti e medici non sono preparati. A partire dall’esperienza maturata fin dal 2008 con il libro “VegPyramid”, l’autrice ha aggiornato studi e ricerche in base alla revisione emanata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana e dei Larn. Il volume affronta il concetto di adeguatezza nutrizionale di una dieta a base vegetale e la stretta connessione tra alimentazione e salute. Presenta i diversi cibi e gruppi alimentari e le informazioni pratiche utili per una dieta ottimale a base vegetale. Con vari esempi di menu settimanali in base al proprio fabbisogno calorico. Online è disponibile una sezione di informazioni integrative che permettono un approfondimento sempre aggiornato.

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Manuale di dieta vegetariana in gravidanza

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L’idea di pubblicare un manuale di “Dieta vegetariana in gravidanza”, nasce da due considerazioni fondamentali: la prima di natura etica nei confronti del mondo animale sempre più sfruttato a scopi unicamente di lucro e non di natura nutrizionale, l’altra è quella di fornire alle gravide, ma soprattutto agli operatori sanitari del settore, ginecologi, ostetriche, pediatri ecc., un supporto scientifico e direi, nello specifico, anche pratico, per consigliare e vivere insieme il “momento” della gestazione, senza dover vincolare le abitudini alimentari e soprattutto comportamentali nei confronti del mondo animale, a tradizioni rigidamente “carnivore”, supportate esclusivamente dalla falsa idea che solo attraverso l’uso alimentare della carne, si possa avere il giusto apporto nutrizionale, per questo stato della donna, molto delicato e significativo ai fini riproduttivi. Gli Autori auspicano che la lettura di questo manuale possa accendere l’interesse di chi, offuscato da una logica consumistica, immobile su posizioni ormai consolidate, possa riflettere e avviare un processo di cambiamento di tendenza, sia per la salute umana, sia per il rispetto di un mondo, ormai oggi, impropriamente sfruttato.

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Le Diete Chetogeniche: Come, quando e perchè utilizzarle

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Uova e caffè nero per colazione, radicchio e salmone a pranzo, insalata di avocado per cena: ecco un esempio di un regime alimentare ideato nel 1920 che ancora oggi permette a molte persone di tenere sotto controllo crisi epilettiche, cefalee a grappolo, tumori cerebrali, diabete, obesità, acne e molte altre patologie. È la dieta chetogenica iperlipidica e, nonostante per decenni sia stata considerata dai medici pericolosa per la salute, è stata recentemente rivalutata e sta guadagnando popolarità, soprattutto tra coloro che soffrono di malattie del Sistema Nervoso Centrale e di malattie metaboliche. Perché abbiamo bisogno di una dieta per curare queste patologie? Perché si tratta di condizioni nelle quali i farmaci spesso non permettono di ottenere benefici sufficienti e la chirurgia non è in grado di fare tanto di più. Esistono molti protocolli chetogenici, ciascuno con specifiche indicazioni. Alcuni più facili e altri più difficili da seguire, ma tutti garantiscono ottimi risultati.

Per concludere rimandiamo i lettori interessati ai saggi sulla dietologia veg al nostro precedente articolo dedicato ai libri su animalismo e antispecismo.