Per tutti coloro che si dilettano in cucina (o devono fare attenzione alle intolleranze) vi consigliamo quali sono i migliori libri sulle farine attualmente disponibili in Italia: tanti volumi illustrati che esaminano la storia, le caratteristiche nutrizionali e organolettiche e i possibili utilizzi delle varie farine in cucina, dedicando molto spazio alle cosiddette farine alternative, ovvero tutte quelle farine differenti da quella di grano che stanno conoscendo un uso molto maggiore in questi ultimi anni. [Read more…]
I migliori libri sul pane
I libri consigliati per imparare a fare il pane o migliorare nell'arte della panificazione
Il pane è lo straordinario prodotto alimentare ottenuto da un impasto a base di farina cereali e acqua che sostenta l’umanità da almeno 14 mila anni. Per tutti coloro che vogliono imparare a fare il pane abbiamo scelto 10 libri tra i migliori sull’argomento (a partire da quello famoso e validissimo di Piergiorgio Giorilli), che permettono di iniziare o di migliorare le proprie competenze nell’arte della panificazione. [Read more…]
