I migliori libri di cucina giapponese

In questo articolo scopriremo quali sono i migliori libri di cucina giapponese, tradizione culinaria famosa nel mondo e considerata una dei modelli alimentari più sani, sia in Oriente che in Occidente.

La cucina giapponese è una delle più apprezzate nel mondo, anche dai nostri nutrizionisti. Ingredienti semplici e freschissimi sono alla base di questa tradizione culinaria basata essenzialmente sul consumo di riso e pesce. Tra i piatti tipici, oggi consumati e apprezzati da tantissimi italiani ricordiamo il sushi e il sashimi accompagnati da bevande come il sakè e il tè verde.

In questa nostra selezione dei migliori libri di cucina giapponese abbiamo inserito i testi imperdibili sull’argomento e i manuali di ricette su questa tradizione culinaria, una delle più salutari al mondo tanto da far inserire la cucina giapponese fra i patrimoni orali e immateriali dell’umanità dell’UNESCO.

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LIBRO DI CUCINA GIAPPONESE

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La cucina giapponese si è evoluta non da una cultura, ma da molte culture, storie e influenze. Questo libro di cucina giapponese introduttivo condurrà il principiante dall’apprendimento delle basi della cucina giapponese alla creazione di piatti tradizionali e moderni. Ciò che distingue questo libro di cucina: 100+ ricette appetitose – Con così tante scelte deliziose, come la classica zuppa di miso e il ramen super semplice, o il più contemporaneo riso fritto al bacon e il sushi di calcio, è impossibile scegliere il preferito.
Preparazione della cucina giapponese – Questo libro di cucina ti mostra come rifornirti di ingredienti essenziali e autentici comuni alla cucina giapponese, così come di strumenti e utensili indispensabili. Nozioni di base per principianti: le ricette presentano tecniche di cucina giapponese, passaggi minimi e suggerimenti per sostituzioni di ingredienti facili da trovare. Inoltre, molti piatti possono essere preparati in 30 minuti o meno, il che si traduce in cene settimanali in famiglia.

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Washoku. L’arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti

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L’arte della cucina giapponese: l’affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un’occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l’Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.

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Yoshoku. Cucina giapponese stile occidentale. Ediz. illustrata

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In Giappone c’è l’intrigante usanza di adottare la cucina occidentale con lievi modifiche per renderla squisitamente giapponese. Questo stile culinario è detto “yoshoku” e molti piatti così realizzati sono ormai dei classici, in Giappone e non solo. Traendo ispirazione da questa tradizione, Jane Lawson ha realizzato la sua raccolta di ricette, che mescolando con sapienza sapori orientali e occidentali danno vita a un vasto repertorio di cucina “yoshoku”. Un invito all’assaggio dei magnifici sapori del Giappone che conquisterà chi già apprezza la cucina giapponese ma anche chi si affaccia a questo mondo gastronomico raffinato, esotico e spesso misterioso.

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Sake. Il Giappone in un bicchiere

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Il sake è, da sempre, il vino del Giappone. Oggi il suo consumo si sta diffondendo in tutto il mondo, e non è un caso che in molte metropoli internazionali (Londra, New York, Singapore), venga servito nei migliori ristoranti, mixato dai barman dei più prestigiosi hotel e bar, e usato come estensione della linea beverage da famosi chef. Anche in Italia, grazie all’enorme successo della cucina giapponese, il sake sta prendendo sempre più piede. Ci sono locali dedicati, carte dei sake nei ristoranti giapponesi ed e-commerce per raggiungere gli amanti del sake e della cultura giapponese in tutta Italia. In “Sake. Il Giappone in un bicchiere” Marco Massarotto racconta tutti gli aspetti di un prodotto unico per qualità e storia: dalle origini alla produzione, dalle diverse tipologie ai segreti del servizio, dagli abbinamenti all’utilizzo in cucina. Un affascinante viaggio che, attraverso l’arte millenaria della bevanda simbolo del Sol Levante, ci conduce alla scoperta della cultura e della storia del Giappone.

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Sushi per principianti

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Ami la cucina giapponese ma pensi che sia impossibile da rifare a casa? Vorresti mangiare più spesso il sushi ma è troppo costoso? Finalmente, grazie a questo manuale che spiega tutti i passaggi da fare e li illustra con molte foto step-by-step riuscirai anche tu a preparare il sashimi, il maki sushi e molte altre squisite ricette del Sol Levante. Seguendo i consigli pratici dell’autrice Aya Imatani, scoprirai quali sono gli strumenti fondamentali, le preparazioni di base, il nome corretto delle varie ricette, i trucchi per impiattare al meglio i cibi. E non solo: potrai perfino scoprire alcune pietanze speciali che non troverai facilmente nei sushi bar, ma che tutte le nonne e le mamme nipponiche amano preparare per le proprie famiglie, come la Sushi cake (fatta con pollo e salsa teriyaki) e il Temarizushi (con tonno, salmone e avocado).