Vi sono alcuni ottimi libri per il riconoscimento dei funghi editi in Italia, e altri volumi molto interessanti su questi straordinari organismi. Come è noto nel nostro paese sono presenti diverse specie di funghi molto ambite dagli amanti della buona cucina, ma è bene ricordare che per raccogliere funghi è fondamentale saper distinguere le varie specie e conoscerne le caratteristiche. Vediamo allora quali sono i libri più utili e completi sull’argomento.
Libri sul riconoscimento dei funghi e le loro caratteristiche
 | Guida completa al riconoscimento dei funghi + DVD Su un argomento tanto affascinante quanto delicato quale i funghi, la guida di un micologo esperto per imparare a conoscerli, a individuarli, a distinguerli dagli "affini" e sapere se sono commestibili o velenosi. Con rigore e chiarezza, questo libro insegna a riconoscere i funghi italiani e i più diffusi funghi europei, ne descrive i caratteri morfologici e offre le chiavi di individuazione dei generi. Con indicazioni... | |
 | Tutto funghi. Cercarli, riconoscerli, raccoglierli Un manuale completo per conoscere i funghi, per cercarli nei posti in cui c'è maggiore probabilità di trovarli e per raccoglierli in piena sicurezza. Nomenclatura, ecologia e legislazione. Una pratica chiave di orientamento, disegni esplicativi e oltre 200 schede illustrate, nelle quali per ciascun fungo sono spiegati con ricchezza di informazioni habitat, morfologia (cappello, gambo, carne), commestibilità e/o... | |
 | Atlante illustrato dei funghi Il libro contiene un elenco completo dei funghi più importanti, ciascuno dei quali è descritto in maniera dettagliata e accompagnato da un'illustrazione che aiuterà a distinguerlo dalle altre specie. È inclusa un'ampia introduzione al mondo dei funghi: la morfologia, la raccolta e molto altro ancora. Infine, il libro presenta un utile glossario dei principali termini utilizzati da appassionati e studiosi. | |
 | Funghi. Identificazione certa delle specie con 3 verifiche Nel volume "Funghi" viene presentata una selezione di specie fungine suddivise in 14 gruppi principali, a cui andranno associati gli esemplari che si desidera riconoscere e classificare. Se l'associazione è corretta si potrà arrivare alla identificazione di ciascuna specie avvalendosi dei tre ulteriori e specifici caratteri distintivi (Identi-TRIS). È questa la vera novità del libro: l'"Identi-TRIS", uno strumento che... | |
 | Trovare i funghi porcini Trovare i funghi porcini attraverso un modello di previsione che permette di individuare i boschi in produzione con dieci giorni di anticipo, la specie di porcini da cercare, il giorno di uscita dei funghi, l'altezza dei boschi, la quantità e la durata della produzione. Il modello è illustrato con grafici, fotografie, tabelle e numerosi esempi concreti di applicazione attraverso i racconti dai boschi nascosti nei... | |
 | Funghi d'Italia Funghi d'Italia descrive con rigore scientifico oltre 1600 specie di basidiomiceti, sia attraverso schede che ne riportano i caratteri macroscopici e microscopici peculiari, sia grazie a numerose e dettagliate illustrazioni a colori, rappresentanti più esemplari della stessa specie allo scopo di mettere in evidenza tutti gli elementi morfologici utili a una rapida determinazione. | |
 | Grande libro dei funghi Una guida completa ed esaustiva per fornire maggiore chiarezza a chi si avvicina a questa importante divisione del regno vegetale per puro amore della conoscenza, ma anche per un concreto interesse culinario. Una ricca descrizione delle caratteristiche morfologiche. Interessanti sezioni su come nasce un fungo, qual è l'habitat ideale per le diverse specie, e tante curiosità... | |
 | I funghi delle pinete delle zone mediterranee In quest'opera ogni fungo viene descritto da una scheda riassuntiva ma esauriente, sia per gli appassionati sia per ricerche più scientifiche, utile tanto alla determinazione quanto all'uso commestibile delle varie specie. A fronte di ogni descrizione viene data una illustrazione a colori tratta da fotografie originali dell'autore effettuate in habitat; 500 fotocolor di cui 8 riguardano specie... |
Cenni sulla classificazione dei funghi
I funghi (Fungi, L. 1753, dal latino) o miceti sono un regno di organismi eucarioti, unicellulari e pluricellulari di cui fanno parte anche i lieviti e le muffe. Il regno comprende più di 100mila specie, benché la diversità sia stata stimata in oltre 3 milioni di specie.
Classificati da Linneo come Piante, i funghi sono stati poi elevati al rango di regno da Nees nel 1817 e da Whittaker nel 1968. Altri esseri viventi storicamente classificati come funghi sono ancora oggi di classificazione incerta: Cavalier-Smith ha proposto un sesto regno, Chromista, comprendente le classi dei Hyphochytridiomycetes e Oomycetes. I moderni studi molecolari hanno contribuito a produrre un ordinamento sistematico più obiettivo, basato sulla filogenesi.
Le caratteristiche dei funghi
Gli organismi che fanno parte del regno dei funghi sono accomunati dalle seguenti caratteristiche:
- alimentazione eterotrofa: si nutrono di sostanze organiche elaborate da altri organismi;
- mancanza di tessuti differenziati e di elementi conduttori di linfa;
- sistema riproduttivo tramite spore, e non attraverso uno stadio embrionale come animali e piante.
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