Il pane è lo straordinario prodotto alimentare ottenuto da un impasto a base di farina cereali e acqua che sostenta l’umanità da almeno 14 mila anni. Per tutti coloro che vogliono imparare a fare il pane abbiamo scelto quattro libri tra i migliori sull’argomento (a partire da quello famoso e validissimo di Piergiorgio Giorilli), che permettono di iniziare o di migliorare le proprie competenze nell’arte della panificazione.
Che si voglia realizzare il classico panetto di grano duro o che si voglia cominciare a gestire in casa la creazione di prodotti da forno basati su farine alternative, perché magari indicate nella propria dieta per motivi di salute, i libri possono aiutare moltissimo il novello panettiera o la novella panettiera. C’è molto da imparare, infatti, dalle caratteristiche delle materie prime ai lieviti, dalla lavorazione dell’impasto alla cottura dello stesso.
Per tutti coloro che sono in cerca di un buon libro per imparare a fare il pane in casa, ecco la nostra lista di volumi consigliati. Cliccando sulle copertine si accede alle schede complete dei libri su Amazon, con tutti i dettagli e le recensioni dei lettori. L’articolo è aggiornato al mese di febbraio 2026.
Il grande libro del pane
Come si fa il pane. Ricette passo a passo per pane e dolci da forno
Un autore che ha fatto incetta di premi per un libro pieno di ricette, illustrato in modo magnifico, per riversare l’autorevolezza di Emmanuel Hadjiandreou in un libro alla sua altezza. Le spiegazioni sono chiarissime, si tratta di un libro che può davvero portare le vostre capacità su un altro livello.
Il pane è oro
Massimo Bottura firma con contributi di altri grandi chef questo fantastico volume pubblicato da Phaidon. 150 ricette di chef pluripremiati per la vostra cucina, con il pane al centro di tutto. Cosa volere di più?
Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario
Jim Lahey porta avanti le sue teorie in questo libro che spiega come cambiare metodo e giungere a una panificazione unica. Consigliato a tutti coloro che vogliono sperimentare.
