Vi consigliamo quattro libri sullo spreco alimentare per comprendere meglio le dimensioni del problema e cosa si potrebbe fare per ridimensionarlo. Lo spreco alimentare è una delle questioni più rappresentative dei nostri tempi: è legata al benessere dei paesi industrializzati e allo stesso processo di produzione, è indicativo del livello di opulenza raggiunto dagli stati industrializzati, e crea un profondo contrasto se affiancata alla carenza di beni alimentari nei posti del mondo rimasti economicamente arretrati.
Ovviamente la produzione di cibo ha anche un impatto ambientale in termini di energia, acqua, utilizzo e inquinamento del suolo, pertanto il problema dello spreco è anche un tema di carattere ambientale, quanto mai attuale in questi anni in cui le conseguenze dei cambiamenti climatici sono sempre più sotto gli occhi di tutti e si nota anche un certo nervosismo tra gli attivisti che vedono continuamente frustrate le proprie richieste verso la politica internazionale.
Lo spreco alimentare è un problema imbarazzante per il quale è necessario cambiare mentalità, ricercare soluzioni, sensibilizzare le persone e le istituzioni. Come per molti altri problemi di natura al contempo sociale e ambientale, è bene che ciascuno di noi cerchi di informarsi non solo per conoscenza ma anche per capire come attuare delle pratiche antispreco, finalmente etiche e conveniente per tutti.
Ma veniamo ai migliori libri sul tema attualmente disponibili in italiano. Cliccando sulle copertine si accede alle schede complete su Amazon con i dettagli sui libri e le recensioni dei lettori.
Il metodo spreco zero
Questo bel libro di Andrea Segrè edito da Rizzoli ci spiega quanto effettivamente sprechiamo del nostro cibo, ma soprattutto ci insegna a ridurre in maniera davvero sostanziosa il nostro livello di spreco alimentare. Un libro pratico e ricco di consigli, da leggere e da tenere a portata di mano per poterlo consultare all’occorrenza.
Sprechi alimentari. Una prospettiva multidisciplinare
Il volume che consigliamo a tutti coloro che intendono studiare a fondo il problema. Il saggio porta avanti un’analisi completa da una prospettiva multidisciplinare per cogliere le criticità nei vari step che compongono la filiera alimentare, dai campi alle industrie alla nostra tavola.
Il contrasto allo spreco alimentare tra economia sociale ed economia circolare
Il buono degli avanzi. 130 ricette contro lo spreco alimentare
Concludiamo con un libro utilissimo, pratico e da avere sempre sotto mano, che ci insegna come trasformare ciò che potremmo essere tentati di gettare in qualcosa di estremamente buono da mangiare. Consigliatissimo!
