In questo articolo scopriremo quali sono i migliori libri di scienze dell’alimentazione, lo studio degli aspetti medici e biologici legati alla nutrizione.
Le scienze dell’alimentazione, settore proprio delle scienze dell’agricoltura, si occupa dello studio dal punto di vista tecnico-scientifico delle proprietà, del controllo e della lavorazione degli alimenti: dalla raccolta alla macellazione, dalla cottura al consumo.
Studiare scienze dell’alimentazione significa quindi apprendere un insieme corposo di nozioni legati al cibo, come imparare a conoscere la composizione e le proprietà strutturali e “funzionali “ degli alimenti, saper valutare la qualità igienica e nutrizionale dei prodotti animali destinati al consumo da parte dell’uomo.
In questo nostro articolo che racchiude i migliori libri di scienze dell’alimentazione abbiamo inserito i testi di più recente pubblicazione sull’argomento e alcuni interessanti manuali di approfondimento.
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