I migliori libri di biochimica

In questo articolo scopriremo quali sono i migliori libri di biochimica, lo studio delle sostanze chimiche e dei processi vitali all’origine della vita.

La biochimica, chiamata anche chimica biologica, è la disciplina biologiche che ha come oggetto di studio , la costituzione della materia vivente e dei processi biologici dal punto di vista chimico e chimico-fisico. Sono oggetto di studio dei biochimici proprietà,  struttura e trasformazioni dei componenti delle cellule, come  le proteine e  i carboidrati, così come i fenomeni complessi  che caratterizzano il metabolismo cellulare e quello del sistema endocrino, la sintesi proteica e il trasporto attraverso la membrana cellulare.

I biochimici studiano la composizione chimica di tutto ciò che è vivo analizzando i processi chimico-fisici che appartengono agli esseri viventi e li caratterizzano. In questa nostra selezione dei migliori libri di biochimica abbiamo inserito i testi di più recente pubblicazione sull’argomento e alcuni manuali di approfondimento.

Cliccando sulle copertine si accede alle schede complete dei libri su Amazon, con tutti i dettagli e le recensioni dei lettori. Le edizioni qui riportate sono quelle più aggiornate disponibili.

I principi di biochimica di Lehninger. Con e-book

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Il Lehninger è da oltre 35 anni il manuale di biochimica per antonomasia e su di esso si sono formate generazioni di studenti – e di futuri professori – in tutto il mondo. La settima edizione è stata rinnovata in ogni capitolo, introducendo nuove scoperte e approfondimenti su tecnologie di recente sviluppo. In particolare, è stata ampliata la trattazione del metabolismo, approfondendo i meccanismi biochimici alla base di obesità e diabete, il ruolo del microbiota, il traffico di membrana e altri temi di rilievo in ambito medico. Gli autori presentano anche le ultime scoperte su: mondo a RNA, RNA non codificante, motivi di riconoscimento dell’RNA, annotazione genica, cinetica enzimatica, sintesi proteica, ruolo delle proteine intrinsecamente disordinate e molto altro. Il testo integra nella trattazione alcuni sviluppi tecnologici recenti di grande impatto per la ricerca biochimica, quali lo studio della struttura delle proteine mediante la criomicroscopia elettronica, il sequenziamento del DNA di nuova generazione, l’editing genico con il sistema CRISPR/Cas9, le cellule biosintetiche, i nuovi database per lo studio del lipidoma, lo studio profili dei ribosomi. Inoltre, è stato introdotto un nuovo capitolo che raccoglie gli argomenti di biochimica vegetale. Particolare attenzione è dedicata anche in questa edizione alla quantificazione matematica, con numerosi esercizi di calcolo guidati e attività per l’interpretazione dei dati tratti dalla letteratura scientifica.

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Fondamenti di biochimica. Con e-book

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La quarta edizione italiana di Fondamenti di biochimica, condotta sulla quinta edizione americana, presenta aggiornamenti importanti oltre a dedicare la consueta attenzione alle malattie che derivano da difetti metabolici, evidenziando così le implicazioni cliniche di questa materia. La biochimica in questi anni ha compiuto progressi straordinari e gli autori hanno individuato i più significativi su argomenti quali le malattie da prioni, i grassi trans, i trasportatori di membrana, le vie di trasduzione del segnale, i complessi respiratori mitocondriali, la fotosintesi, la fissazione dell’azoto, la sintesi dei nucleotidi, la struttura della cromatina. Trattano inoltre nuovi approcci sperimentali per studiare sistemi complessi, incluse le tecniche di sequenziamento del DNA di ultima generazione, la microscopia crioelettronica, l’editing del DNA con il sistema CRISPR-Cas9 e il ruolo dell’RNA non codificante nella regolazione genica -, e hanno ampliato le note su malattie umane e agenti farmacologici. In parallelo, hanno potenziato gli strumenti di supporto allo studio che sfruttano l’interazione tra testo e immagini: Concetti di base: brevi affermazioni ai margini del testo che riassumono i concetti alla base della biochimica moderna; Focus sull’evoluzione: l’icona che rappresenta un albero dell’evoluzione segnala i passaggi in cui si chiariscono esempi evolutivi a livello biochimico; Codici di identificazione PDB: forniti nelle didascalie delle figure per ogni struttura molecolare, i codici Protein Data Bank consentono agli studenti di scaricare le strutture dalla rete e di esplorarle in autonomia; Diagrammi di processo: mettono in risalto i processi biochimici importanti e integrano il testo, sfruttando l’apprendimento legato alle immagini; Domande nelle didascalie: incoraggiano gli studenti a verificare la comprensione del processo illustrato; Immagini molecolari: sono il risultato delle più recenti tecnologie di visualizzazione delle molecole.

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Le basi della biochimica. Con e-book

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Le basi della biochimica fornisce una chiara visione d’insieme della biochimica generale e umana attraverso lo stile di scrittura conciso, il continuo riferimento alle applicazioni mediche e la presenza di oltre 500 schemi che illustrano processi e concetti.

Quattro elementi in ogni capitolo favoriscono l’orientamento all’interno di una disciplina complessa:

• Aspetti generali, un paragrafo iniziale con la panoramica di ciò che verrà trattato;

• un fondino azzurro che evidenzia lungo il testo i contenuti di maggior rilievo;

• un Sommario per punti che riepiloga e collega le informazioni più importanti;

• una o più mappe dei concetti chiave riassuntive, che presentano in modo visuale e gerarchico le connessioni tra i concetti, i processi e le molecole biochimiche.

La comprensione dei contenuti teorici è facilitata dai video presenti nel sito del libro, da cui è possibile accedere anche a test interattivi per l’autovalutazione.

È un libro fortemente orientato alla salute umana:

le schede Applicazioni cliniche permettono di capire come i contenuti teorici si applicano alla pratica medica;
i Quesiti a fine capitolo stimolano il ragionamento per mezzo di esercizi contestualizzati in situazioni realistiche;
14 casi clinici, disponibili in formato digitale, costituiscono un’occasione di approfondimento degli aspetti pratici della medicina.
Di questi, 4 sono Casi integrativi, che richiedono di considerare le connessioni tra più vie metaboliche, mentre 10 sono Casi particolari, che studiano anomalie di specifiche vie biochimiche, con Domande di verifica e Domande per riflettere (con relative risposte) per ciascun caso.

In questa terza edizione italiana, oltre a un aggiornamento capillare e al rinnovamento degli esercizi di fine capitolo, sono stati aggiunti due nuovi capitoli: 29. I micronutrienti: i minerali e 35. La coagulazione del sangue; ed è stato ampliato il capitolo 27. La nutrizione.